Die Familie De Stefani produziert seit fünf Generationen Weine in der italienischen Region Venetien. Die "Redentore" Weine werden mit der Philosophie gewonnen, die unsere Arbeitsweise kennzeichnet: biologische und biodynamische Prinzipien im Weinbau, Energieerzeugung mit Sonnenkollektoren, vegane Prinzipien, Weinbereitung mit einheimischen Hefen und ohne Zusatz von Sulfiten.

Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Piave-Tals und den Hügeln von Conegliano Valdobbiadene, Unesco Welterbe, nördlich von Venedig. Das tagsüber warme und nachts kühle Klima, der lehm- und mineralstoffreiche Boden, die Nähe zur Adria und zu den Dolomiten (Alpen) sind Schlüsselfaktoren, um fruchtige und frische Weine mit großer Persönlichkeit anzubieten.

Redentore bedeutet Erlöser: Freiheit von der Pest, die Venedig zwischen 1575 und 1577 heimgesucht hat. Es erinnert an eines der traditionellsten Feste, das Fest des Redentore. Jedes dritte Wochenende im Juli feiern die Venezianer die Befreiung von der Pest mit einem spektakulären Feuerwerk und üppigen Abendessen, während sich der Hafen von San Marco mit Booten füllt.