DOSI PER 6 PERSONE:

• gr. 400 tagliatelle
• kg. 1 pomodori 
• 3 spicchi d'aglio 
• 2 peperoncini rossi piccanti 
• gr. 10 capperi 
• 10 foglie di basilico
• gr. 20 prezzemolo 
• un pizzico di origano 
• dl. 1 olio extra vergine di oliva 
• sale q.b. 

Sbollentate i pomodori, pelateli e tagliateli a pezzetti. A parte, pestate in un mortaio aglio, peperoncino, parte dei capperi, basilico, prezzemolo e origano amalgamando il tutto con meta' dell'olio. Travasate il composto in una zuppiera e aggiungete i restanti capperi e i pomodori. Coprite con il resto dell'olio e lasciate macerare per circa due ore. Al momento opportuno lessate la pasta e scolatela al dente. Conditela con il sugo preparato mescolando bene e ripetutamente, quindi servite.